VINHO DO DOURO

 

CATEGORIAS DE VINHO DO PORTO

 

O Vinho do Porto destaca-se dos vinhos comuns devido às suas características únicas:

Uma enorme variedade de tipos que nos surpreendem com a riqueza e intensidade dos seus incomparáveis aromas, um aroma e sabor altamente persistentes, um alto teor alcoólico (geralmente entre 19 e 22% vol.), uma vasta gama de graus de doçura e um sortido de cores. Existe um conjunto de categorias que identificam os diferentes tipos de Vinho do Porto.

Os diferentes tipos de Porto vermelho variam em cor de roxo profundo a ouro claro, com uma variedade de cores intermediárias (tawny, tawny dourado, dourado e ouro claro). Porto Branco vem em vários tons (amarelo pálido, palha e branco dourado), tudo intimamente relacionado com a técnica de vinificação utilizada. Quando envelhecidos no barril durante muitos anos, os vinhos brancos adquirem, através de uma oxidação natural, uma tonalidade dourada muito semelhante à de um vinho tawny muito antigo.

Em termos de doçura, o Porto pode ser muito doce, doce, semi-seco ou extra-seco. Quão doce será um vinho é uma escolha feita durante a produção; depende de quando o conhaque é adicionado para parar a fermentação do vinho

Os vinhos do Porto podem ser divididos em duas categorias principais de acordo com a maneira pela qual eles são envelhecidos.

Ruby Style

São vinhos em que o produtor procura restringir a evolução da sua cor vermelha profunda e manter o fruto e a força de um vinho jovem. Este é o tipo de vinho que você vai encontrar nas seguintes categorias, em ordem crescente de qualidade: Ruby, Reserva, Late Bottled Vintage (LBV) e Vintage. Os melhores vinhos da categoria, especialmente o Vintage, seguidos pelo LBV, são bons para serem armazenados à medida que envelhecem em garrafa. Nós particularmente recomendamos LBV e Vintage.

Tawny Style

São obtidos a partir de lotes de diferentes vinhos que envelheceram por diferentes períodos de tempo em barris ou em cubas. Com a idade, a cor dos vinhos lentamente se desenvolve em tawny, tawny médio ou tawny light, com um buquê de frutas secas e madeira; quanto mais velho o vinho, mais fortes são esses aromas. As categorias actuais neste estilo são: Tawny, Tawny Reserve, Tawny com uma Indicação de Idade (10, 20, 30 e 40 anos) e Colheita. Estas são misturas de vinhos de vários anos, com exceção de Colheitas, vinhos de um único ano que são semelhantes a um Tawny envelhecido da mesma idade. Estes vinhos estão prontos para beber quando são engarrafados. Nós particularmente recomendado um Tawny com uma indicação de idade e Colheita.

White Port

Varia de acordo com o estilo de envelhecimento por um período de tempo mais curto ou longo e diferentes graus de doçura de acordo com a maneira como é feito. Além dos tradicionais Portos Brancos, agora há outros vinhos com aroma floral e complexo e um teor alcoólico mínimo de 16,5% (Porto Branco Seco Claro) capaz de atender a demanda por Portos menos alcoolizados.

Rosé

O rosé é um vinho de cor rosa obtido por maceração ligeira de uvas vermelhas, sem oxidação durante a conservação. São vinhos para serem bebidos jovens e altamente aromáticos com notas de cereja, framboesa e morango. Eles são macios e agradáveis no paladar. Eles são mais bem gelados ou com gelo, e também podem ser servidos em vários coquetéis.

 

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