UM PORTO PARA CADA OCASIÃO

 

UM PORTO PARA CADA OCASIÃO

 

Antes de uma refeição

Amêndoas torradas, salmão defumado, ameixas secas ou tâmaras, servidas como aperitivo em uma refeição, são perfeitas quando acompanhadas por um Porto Branco refrigerado. O Dry White Port é o ingrediente chave para um “Portonic”, uma fantástica bebida longa feita com Porto, água tônica, gelo e uma fatia de limão. Se você escolher servir um patê, recomendamos um Tawny de 10 anos de idade. Todos esses portos, incluindo o Tawny Reserve, também podem ser servidos gelados ou com um cubo de gelo quando você se reunir com seus amigos no verão.

 

Durante uma refeição

Enquanto desfrutamos de pratos magníficos, podemos acompanhá-los com uma variedade de tipos de Porto. O Porto Branco continua a ser uma excelente escolha para uma refeição ligeira à base de saladas ou peixe gordo grelhado, como salmão. Este também é um excelente vinho para beber com sopas ricas e cremosas. Se os aperitivos incluem queijos fortes ou patés ou se frutas secas e nozes são parte do prato, você deve escolher um Tawny 10 anos de idade. Carnes assadas e bifes com molhos deliciosos ou temperados com pimenta e especiarias combinam perfeitamente com um LVB, pois equilibra a intensidade dos sabores.

 

Para o fim de uma refeição

A sobremesa é o momento ideal para saborear um Vinho do Porto que irá harmonizar de inúmeras maneiras as cheesecakes com frutas, doces e queijos. Bolos e mousse de chocolate vão muito bem com um jovem e frutado LBV ou Vintage. As sobremesas tradicionais intensamente ricas e doces portuguesas (à base de gema de ovo e açúcar) destacam-se pelo delicado sabor de um Tawny de 10 ou 20 anos. Se você escolheu uma salada de frutas, creme de caramelo ou torta de amêndoa, sobremesas com sabores menos intensos, sorvete de baunilha ou frutas secas, recomendamos um vinho mais jovem, como uma Tawny Reserve ou Tawny de 10 anos de idade para acompanhar a temperatura da sobremesa. Se, por outro lado, você preferir um cheesecake ou um queijo leve e cremoso, deve selecionar uma Reserva Ruby ou um LBV. Queijos fortes e duros são melhores quando comidos com Tawnies mais velhos, como um de 20 anos de idade.

 

Depois da refeição

A prova de que o Vinho do Porto pode ser consumido durante toda a refeição é quando você acende seu charuto e se delicia com um Vintage antigo. Estes vinhos também são soberbos quando bebidos sozinhos, após terem sido cuidadosamente decantados. Com o seu café, desfrute de um Porto Tawny de 20 anos ou mais. Por conta própria, 30 anos de idade e mais de 40 anos de idade misturados Portos oferecem experiências intensas quando são servidos ligeiramente arrefecidos em copos grandes em que você pode obter o benefício total de seu buquê. Os Portos Colheita, embora também muito agradáveis quando bebidos sozinhos, são excelentes quando bebidos com as sobremesas que recomendamos para o Porto Tawny, dependendo da sua idade.

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